ここ数日は夏のような陽気です
ひだまりを選んでいた飼い猫も
陽ざしの届かないつめたい床でゴロン の姿を見かけることが多くなりました
先日のお昼ごはんは五島うどんにしました
もちろん、冷やうどん
『あ~この時季がきたな~』 と思いました
おはなしは変わりますが
名前の存在しない料理 ってありませんか?
存在しないというより、わざわざ名前は付けてない、というか付けにくい料理、というものでしょうか
肉じゃが、南蛮漬け、という誰もがわかるものではなく
適当に作ってみたらなんだか評判がよく定番となったお料理
どこのご家庭にもあるのでは思うのですが、わが家にもいろいろあります
今日はそのひとつをご紹介します
またまた非常に簡単 あっという間にできます 笑
✿名づけるのなら、トマトがキメテ!ミンチのピリ辛味噌炒め丼??✿
ミンチ 豚 か 牛か 合挽きか
玉ねぎ・人参 小さく角切りに 野菜はなんでも在庫処分のように刻んで入れます
ニンニク・生姜 適量をみじん切り
鷹の爪 輪切りを適量
材料は以上です
手順は驚くほど簡単な3工程
①フライパンにサラダオイル適量、ニンニク・生姜・鷹の爪を入れてから火をつけ、香りをうつす
香りがうつったらミンチを入れ炒め、次に刻んだ野菜も入れ炒める
②料理酒をザーっと2周くらいとお砂糖を入れはじめは甘みを吸わせ少し炒め煮る
↑の水分をフライパンの片側に寄せ、味噌・コチュジャン・豆板醤を入れ溶かし、しばらく炒め煮る
③濃口醤油をザーっと加え味をみて蓋をし、15分ほど煮詰めたら蓋を外し
水分を飛ばしながらさらに炒め煮て、水分がなくなってきたら完成
*21cm程のフライパンならばお砂糖は大さじ3杯くらい?
*最後の濃口醤油は、少し甘いかな?くらいの醤油量で 煮詰めるとシマリます
冷蔵庫で数日は持ちますし、卵焼きに入れたり、トマトやレタスに卵と炒めても立派な1品に もちろん冷凍も可で便利です
盛り付けは
白米→ マヨネーズ→
黒コショウ→ 味つけしたミンチ→
角切りのキュウリ・トマト(パプリカやセロリも合います)→
半熟目玉焼き→ マヨネーズ→ 黒コショウ で完成
トマトと半熟の目玉焼きは必須です!
食欲を刺激する五色 白・黒・赤・黄・青(緑)のパレードで見た目もベリグ~ (レリゴ~風)
ザザっと混ぜながら豪快にいただきますよ
玉ぶちのアミメ皿はごはんものの時にもとても重宝するのです
見た目はロコモコ?のような なんでしょうね、このお料理
知らないだけで名前があるのかな?
辛いものが好きな夫にはたいへんたいへん好評です
こういうぴりりと辛いものや冷たい副菜がかかせない季節となりますね
キムチ和えにピクルスにところてん、もずくに冷ややっこ
夏はなにかと簡単な副菜が満載でいいですね~ 笑
あ、このミンチ 冷ややっこにもオススメです ごま油をたらりとして
最後は季節の花を
実家から届いた
額あじさいです
とてもきれい
雨に濡れるあじさい
いいですよね
そろそろかしら梅雨
そういえば
ぴりりと辛い も
雨に濡れる も
人生には必要だな (なんのこっちゃ?)